Papau Yeni Gine Kahvesi

Avustralasya’daki Papua Yeni Gine, Yeni Gine’nin doğu yarısını kapsar ve birçok ada grubunu içerir. Papua Yeni Gine, bataklık ovaları ve tropikal muson iklimi ile çevrili, ormanlık ve dağlık bir iç mekana sahiptir. Çalışan insanların çoğu çiftçi. Kereste, kopra, kahve ve kakao önemlidir, ancak ihracatta başta bakır ve altın olmak üzere mineraller ağırlıktadır. Ülke, çoğunlukla eski sömürgeciler Avustralya ve Yeni Zelanda’dan gelen dış yardıma muhtaç.

Kahve, Papua Yeni Gine’nin tarımsal ihraç malları arasında açık ara en değerlidir ve faydaları kırsal kesimde yaşayan insanlar arasında geniş çapta yayılmıştır. Birkaç düzine ağaçtan yaklaşık bir dönümlük alana kadar değişen yaklaşık 240.000 küçük kahve çiftliği olduğu tahmin edilmektedir ve bu küçük, kendi kendini idare eden çiftçiler, her yıl ihraç edilen milyondan fazla çantanın% 70’inden fazlasını üretmektedir. Sanayinin kurumsal veya plantasyon sektörü dengeyi üretir.

Orman kaplı PNG, 1975’teki bağımsızlığından bu yana siyasi çekişmelerden, daimi kanunlardan ve düzen sorunlarından muzdariptir. PNG neredeyse tamamen en kaliteli Arabica üretmektedir ve gurme kategorileri toplam kahve üretiminin yüzde 15-20’sini oluşturmaktadır. PNG gurme kahvesi en iyi, süper premium AAA sınıfından A, X, Y sınıflarına kadar değişen endüstri sınıflandırmasıyla bilinir. Ulusun gurme kahve üretimi, geçmişte plantasyonların sayısı azaldıkça ve yollar kötüleştikçe artan talebe cevap veremedi. Plantasyonların aşırı derecede yağmalanması, yetiştiricilerin bu sık hırsızlıklar nedeniyle beklenen getirileri alamadıkları için daha fazla girdi yapmalarını engelliyor.

Organik kahve kimileri tarafından bir moda, bir heves, ayın tadı olarak ifade edilir. Papua Yeni Gine’nin (PNG) dağlık bölgelerinde ise konsept çok ciddiye alınıyor. Geleceğin yolu olarak görülüyor. Avlanma ve toplayıcılığın aksine organize çiftçilik, PNG’nin yaylalarının büyük vadilerinde uzun bir geçmişe sahiptir. Bazı bölgelerde, arkeolojik araştırmalar, karmaşık drenaj ve sulama hendekleri sistemlerinin MÖ 4000 kadar uzun zaman önce var olduğunu ortaya koymaktadır. Organik tarımın günümüzdeki hiçbir savunucusu başarısız olamaz, ancak yakın zamana kadar bu çok büyük insan grubu ilgisini çekecektir. Batı kültürünün ve teknolojisinin evrimi tarafından tamamen atlanmış, hala tamamen doğal bir tarım sistemiyle varlığını sürdürmektedir.

PNG’nin yayla çiftçisi, çelik aletlerin ve yeni sebze ve meyve çeşitlerinin tanıtılmasının yanı sıra, günümüzde aynı başarılı kültürel yöntemleri, uzak atalarının yaptığı gibi aynı kompostlama, drenaj, höyükleme ve toprak koruma yöntemlerini kullanarak yaşıyor ve çalışıyor. tarih öncesi çağlarda. Bu uygulamalar, günümüzün ortaya çıkan organik tarım hareketi tarafından hedef olarak belirlenenlerin bir kopya kitap versiyonudur.

Şimdiye kadar, PNG’nin yıllık kahve ürününün büyük bir kısmı, yaylalardaki köy merkezli küçük çiftçiler tarafından üretiliyor. Arusha 1960’larda tanıtılmış olmasına rağmen, bunun büyük bir kısmı geleneksel burbon ve tipik Arabica çeşitlerinden üretiliyor. Yaylalardan gelen bu kahveler, orta gövdeli, orta asiditeli ve kendilerine has hafif, şarabımsı karakterli olarak nitelendirilebilir. Kafein içeriği orta ila düşüktür. İyi yıkanmış bir Robusta’nın küçük miktarları da birkaç kıyı ilçesinde köylüler tarafından üretilmektedir. 

Bu geleneksel çiftçilik topluluklarının hiçbir yerinde böcek ilacı, mantar ilacı veya aslında inorganik gübreler kullanılmamaktadır. Gerek yok. Kahve pası PNG’deki tek ciddi kahve hastalığıdır ve neyse ki mevcut türlerin virülansı büyük değildir. Arabica yetiştirme alanlarının çoğu, ortam sıcaklıklarının ve nem seviyelerinin, onu barındırmak yerine, pasa karşı bir kalkan sağlayacak şekilde olduğu yüksekliklerdedir.

Dünya çapında sürdürülebilir tarımı yöneten çeşitli sertifika kuruluşları tarafından kabul edilmeyi çevreleyen formaliteler karmaşık ve hacimlidir. Bununla birlikte, halihazırda PNG’de, bir dizi sertifikalı çiftlik ve plantasyonun yanı sıra faaliyette olan sertifikalı fabrikalar ve depolar bulunmaktadır. Bugüne kadar PNG’den ihraç edilen sertifikalı organik kahve hacimleri küçüktü, ancak eğilim artıyor ve hem ilgili ihracatçılar hem de kahve endüstrisi tarafından destekleniyor.

Papua Yeni Gine, yılda yaklaşık 60.000 torba robusta üretmektedir.

Başlangıcından bu yana, Papua Yeni Gine kahve endüstrisi, serbest girişim ilkelerine göre işleyen hafifçe düzenlenmiştir. Kurallar, işleyiciler ve ihracatçılar için yıllık kayıt, satış sözleşmelerinin kaydı için prosedürler ve zorunlu kalite standartları şeklinde belirlenir. Bu kuralların belirlendiği Kahve Endüstrisi Yasası, ihracatı izleyen ve bir fabrika denetimi ve kalite güvence hizmeti veren Coffee Industry Corp. tarafından yönetilir. Şirket ticaretle uğraşmaz, sadece düzenleyici, araştırma ve çiftçi danışma organı olarak var olur.

En eski günlerinden beri, endüstrinin küçük toprak sahibi temelli sektörü oldukça rekabetçi olmuştur. Sadece erişim yollarının olmadığı belirli bölgeler pek çok alıcı çekmiyor. Burada yetiştiriciler genellikle, bu tür uzak bölgelerde faaliyet göstermeye istekli olan tek bir alıcı tarafından kendilerine teklif edilen fiyatı kabul etmek zorundadır. Başlıca yetiştirme bölgelerinde kabuksuz kahve ticareti yoğun. Kelimenin tam anlamıyla yüzlerce küçük alıcı, hasat mevsimi boyunca, çoğu genellikle yolun kenarındaki derme çatma bir tabela (varlıklarını ve amaçlarını duyuran) ve bir ölçekle çalışan bir merkezden çalışır. Diğerleri, genellikle daha iyi organize olmuş ve daha deneyimli çeşitli üretim bölgelerine dört tekerlekten çekişli kamyonetler kullanarak seyahat ediyor ve çiftçilerden geçerken pazarlık ediyor ve kahve alıyor. Zengin mobil alıcıların çoğu, son yıllarda genellikle ana çarşıda veya yayla kasabalarından birinde başka bir merkezi noktada kalıcı şehir depoları kurmaya başladı. Buna yanıt olarak, uzak bölgelerden birçok üretici artık kahvelerini satmak için şehre getirmeyi tercih ediyor. Bu genellikle, geçen bir otobüsün işaretlenmesi ve çatıya birkaç torba kahve yığılmasıyla sağlanır. Depoların pazarın yakınında toplandığı kasabada, kahvenin geçerli fiyatının ne olduğu kolayca belirlenebilir ve en yüksek teklifi verene satılabilir. Bu, düzgün konuşan alıcıların anlaşmayı kendi lehlerine değiştirebilecekleri köylerde veya yol kenarında hiç bu kadar kolay değildir. Bu genellikle, geçen bir otobüsün işaretlenmesi ve çatıya birkaç torba kahve yığılmasıyla sağlanır. Depoların pazarın yakınında toplandığı kasabada, kahvenin geçerli fiyatının ne olduğu kolayca belirlenebilir ve en yüksek teklifi verene satılabilir. Bu, düzgün konuşan alıcıların anlaşmayı kendi lehlerine değiştirebilecekleri köylerde veya yol kenarında hiç bu kadar kolay değildir. Bu genellikle, geçen bir otobüsün işaretlenmesi ve çatıya birkaç torba kahve yığılmasıyla sağlanır. Depoların pazarın yakınında toplandığı kasabada, kahvenin geçerli fiyatının ne olduğu kolayca belirlenebilir ve en yüksek teklifi verene satılabilir. Bu, düzgün konuşan alıcıların anlaşmayı kendi lehlerine değiştirebilecekleri köylerde veya yol kenarında hiç bu kadar kolay değildir.

Tüm bunlar, çiftçinin ürünü için şiddetli rekabete dönüşür ve bu da, iyi organize edilmiş olmaları durumunda, yönetici ihracatın veya FOB fiyatının% 80’ini veya daha fazlasını elde etmelerini sağlar. Bu durumda, çok fazla rekabet ve küçük marjlarla birlikte, işte kalmak için yeterli para kazanma baskısı yetiştiriciden ziyade aracı adam üzerinde. Bunun dezavantajı, yol kenarı ticaretini anlamlı bir şekilde düzenlemek neredeyse imkansız olduğundan, her zaman hangi kalitede olursa olsun bir alıcı olması ve bu, çiftçilerin daha iyi bir ürün üretme motivasyonunu kaybedebilecekleri bir pazar yaratmasıdır. Nihayetinde, regülatörün müdahalesi olmaksızın operatörü tarafından fabrikanın kapısında standart altı kalite cezaları uygulanacaktır. 

Durumun farkında olan Coffee Industry Corporation, seçici hasat ve kuru parşömen kahvenin uygun hazırlama yöntemleri aracılığıyla kalite kontrolüne vurgu yapılan kapsamlı ve proaktif bir çiftçi eğitim paketi geliştirdi. Her grup insanda olduğu gibi çiftçiler arasında da “benimseyenler” ve “benimsemeyenler” var ve bu paket olumlu sonuçlar almaya devam etse de değişim çok yavaş. CIC ayrıca, işleme ve ihracat sektörü tarafından kullanılacak kuru parşömen kahveyi sınıflandırmak için bir dizi standart geliştirerek sorunu ele aldı. Aynısı kiraz sınıflandırması için de yapıldı çünkü bunlar bazı bölgelerde de işlem görüyor. Hem kiraz hem de parşömen sınıflandırma standardı, çeşitli ürün sınıflarının çok doğru renkli fotoğraflarda gösterildiği duvar çizelgeleri ve broşürler kullanılarak duyurulur. Kayıtlı her fabrika, satın alma noktalarının her birinde duvar çizelgelerini sergilemekle yükümlüdür ve yetiştiricilere ve yol kenarındaki alıcılara yönelik kampanyalarda on binlerce broşür dağıtılmıştır. Genel olarak, herhangi bir başka fiyat kontrol yönteminin veya merkezi bir pazarlama kontrol organının yaratılmasının, yetiştirici için mali sonuç açısından ters etki yaratacağı düşünüldüğünden, alıcılara ve satıcılara kahveyi sınıflandırmada yardımcı olurken, uygun fiyat, gönüllü olarak. Kiraz ve parşömen standartlarına uyulması gereken Asgari İşlenmemiş Kahve standardı dışında gerçek bir yasal güç yoktur. 

PNG’de üretilen tüm kahvenin% 96’sı liman şehri Lae’den ihraç edilmektedir. Burada ihraç edilen tüm kahve gönderileri, CIC’in Kalite Güvence Laboratuvarı tarafından ayrı ayrı kontrol edilir.