Peru Kahvesi

Peru Cumhuriyeti, Güney Amerika’nın intertropikal ve batı kesiminde yer alan merkezi olmayan üniter bir cumhuriyettir. Batıda Pasifik Okyanusu ve kuzeyde Ekvador ve Kolombiya ülkeleri, doğuda Brezilya, güneydoğuda Bolivya ve güneyde Şili ile sınırlanmıştır. 

Toprakları çeşitli manzaralardan oluşur: Vadiler, platolar ve And Dağları’nın yüksek zirveleri batıya çöl kıyılarına ve doğuda Amazon’a doğru yayılır. Dünyadaki biyolojik olarak en çeşitli ülkelerden biridir. Peru, çok çeşitli coğrafya ve kültürlere ev sahipliği yapmaktadır. 28’den fazla mikro iklime sahip etkileyici çeşitliliği, onu tüm yıl boyunca yüksek kaliteli kakao ve kahve yetiştirmek için ideal bir yer yapar.

Peru, Brezilya ve Kolombiya’dan sonra Güney Amerika’daki üçüncü büyük kahve üreticisidir. Üretiminin% 100’ü yıkanmış arabica kahvesidir. Sertifikalı ve organik kahveler, üretiminin büyük bir bölümünü temsil ediyor. 

Kahve yetiştiriciliği, And Dağları’nın doğu tarafında gelişmiştir. Puno’daki Sandia, Cuzco-Quillabamba, Chanchamayo-Junin, Villa Rica-Pasco, Huanuco-Tingo María, Jaén-Cajamarca ve Moyobamba gibi San Martin’deki ana kahve üretim alanları ..

Peru, 150 yılı aşkın süredir kahve üreten önemli bir ülke olmuştur. Dünya çapında kahve üreten ilk 10 ülkeden biri ve dünyanın en büyük organik kahve ihracatçılarından biri.

Ülkede yetiştirilen tahmini 400.000 hektarlık kahveden yaklaşık 90.000’inin organik sertifikalı olduğu tahmin ediliyor.

Kahve, Peru’nun toplam ihracatının% 2,9’unu temsil etmektedir (tarım ihracatının% 50’sini oluşturmasına rağmen). Bununla birlikte, kahvenin genellikle kokanın yerini alması için teşvik edilir.  

Hükümet, köylü koka yetiştiricilerini kahve gibi karlı ikame nakit mahsuller yetiştirmeye ikna etme girişimlerini sürdürüyor. Ancak şu ana kadar bu değiştirme programları umdukları başarıyı yakalayamadı.

İlk olarak düşük bölgelerde Nisan’dan başlar ve yaylalarda Mayıs-Haziran’dan Ağustos’a kadar başlar.

Jaen ve Moyobamba (Kuzey Peru): Nisan’dan Şubat’a

Tingo Maria, La Merced, Villa Rica, Quillabamba ve Cusco (Orta ve Güney Peru): Mart’tan Eylül’e

Öte yandan sektör de önem ve organizasyon kazandı. Camara de Exportadoras de Cafe del Peru – özel bir ihracatçılar ve üretici grupları birliği olarak hükümet ve yarı devlet kurumlarının güçlendirilmesi olarak. Bu derneğin yıllardır hedefi, üyelerinin sözleşmelerini yerine getirmelerini sağlarken, Peru kahvesinin olumlu bir imajını yansıtmak olmuştur. Camara, ortaya çıktıktan sonra ilk tam yılında, Peru kahvesinin imajını her zamankinden daha fazla iyileştirdi. Sonunda standardizasyona ve kabul edilebilir kusurların tanımlarına dönüşen kalite kontrol testi ile başladı. Ekim 1992’de kurulan Camara, her yıl New York ‘C’ ve Avrupa Sözleşmeleri, ihracatçılar ‘üzerine sınıflar da dahil olmak üzere çeşitli eğitim programları düzenler.

Peru’nun önde gelen iki Resmi Kuruluşu vardır: Özel sektörü temsil eden Peru Kahve ve Kakao Odası (Cámara Peruana de Café y Cacao) ve Kooperatif sektörünü temsil eden Peru Ulusal Kahve Kurulu (Junta Nacional de Café). Ve Tarım Sağlık Hizmetini (SENASA) izleyen bir ana temsilci var.

Peru’da, kahve üreticilerinin% 95’inden fazlasının, üretici başına ortalama 3 hektardan daha az olacak şekilde küçük kahve sahipleri olduğuna dikkat etmeliyiz. Çoğu üretici ortaktır (% 40), derneklerde ve gruplarda% 20. ve% 40’ı tamamen bağımsız üreticilerdir.