Hindistan Kahvesi

Hindistan, bölgeye göre yedinci en büyük ülke, 1,2 milyardan fazla insanıyla en kalabalık ikinci ülke ve dünyadaki en kalabalık demokrasidir. Kuzey illeri yoğun nüfusludur, ancak büyük şehirler ülkenin her yerindedir.

Dört dünya dini – Hinduizm, Budizm, Jainizm ve Sihizm – buradan kaynaklanırken, Yahudilik, Zerdüştlük, Hıristiyanlık ve İslam 1. binyılda gelmiş ve aynı zamanda bölgenin farklı kültürünün şekillenmesine yardımcı olmuştur. Bir nükleer silah devleti ve bölgesel bir güç, dünyanın üçüncü en büyük sürekli ordusuna sahiptir. Hindistan’ın Güney Asya eyaletinin çoğu, Arap Denizi ile Bengal Körfezi arasındaki Hint Okyanusu’na uzanan bir yarımadayı kapsar. Yarımadanın kalbi, her iki tarafında tepeler, Batı Ghats ve dar kıyı ovalarına düşen aşağı doğu Ghats ile sınırlanan Deccan platosudur. Kuzeyde, İndus, Ganj ve Brahmaputra nehirleri ve bunların kolları tarafından süzülen geniş bir ova vardır. Ova, yoğun tarım yapılan ve en kalabalık bölgedir. Batıda Thar çölü var. İklim, belirgin mevsimsel değişiklikler gösterir: Mart’tan Haziran’a kadar olan sıcak mevsim; muson mevsimi hazirandan ekime kadar ve soğuk mevsim kasımdan şubata kadar. 

Hindistan, 28 eyalet ve 7 birlik bölgesinden oluşan bir federasyondur ve dünyanın yedinci en büyük ekonomisidir. Tarım, ormancılık ve balıkçılık ulusal çıktının üçte birini ve istihdamın üçte ikisini oluşturmaktadır. Başlıca ihracatlar arasında petrol ürünleri, tekstil ürünleri, mücevherat, yazılım, mühendislik ürünleri, kimyasallar ve deri ürünleri yer almaktadır. Başlıca ithalatlar arasında ham petrol, makine, değerli taş, gübre ve kimyasallar bulunmaktadır.

Hint nüfusunun kahve için artan bir talebi var. Kahve alışkanlıkları, milenyum çay kültüründen etkilenir: Çözünür ve hazır kahve en çok üretilen ürünlerdir.

1670’de Baba Budan adlı biri, Hindistan’dan Mekke’ye hacca gitti. Dönüş yolunda içerken Yemen üzerinden gelmek zorunda kaldı. Mocha limanında bir fincan kahve içen Budan o kadar etkilenmişti ki 7 kahve çekirdeğini ülkesine götürdü. Onları daha sonra Karnataka’daki Çakmagalur’a dikti ve tepeye Baba Budan Giris adını verdi. 18. yüzyılda, İngiliz Girişimciler, yıllar içinde büyüyerek bugünkü kahve endüstrisi haline gelen ticari plantasyonlar geliştirmeye devam ettiler.

Hint kahvesi esas olarak güney eyaletleri olan Karnataka, Kerala ve Tamil Nadu’da, genellikle “Hindistan’ın Kahve Kemeri” olarak adlandırılan üç eyalette yetiştirilmektedir. Üretimin en az % 60’ı Robusta’dır. Indian Robustas’ın çok iyi bir itibarı vardır ve genellikle makul bir prim alırlar. Yıkanan Robustas’ın üretimi 20.000 ton / yılı aşıyor. Yıkanan Arapçalara “plantasyon” kahvesi denir. Yıkanmamışlara (doğallar) “Cherry Arabica” denir. Küçük çiftlikler, üretimin% 60’ını temsil ediyor. Büyük üreticiler (10 ha veya daha fazla) plantasyon kahvesinin büyük kısmını üretiyor.

Muson Malabar
1960’larda, Hintli tüccarlar yüksek kaliteli Arabica’yı İskandinavya’ya gönderdiklerinde, çok az kişi dünya pazarlarının hayal gücünü yakalayacak yeni bir moda yaratmak üzere olduklarını fark etti. Açık denizlerde 10 haftaya kadar, kahve çekirdekleri tuzlu nemi emdi ve fiziksel ve kimyasal değişiklikler geçirerek kendine özgü yumuşak bir tat verdi. Bu çekirdekler Norveç, İsveç ve Danimarka’daki tüketiciler tarafından çok etkilendi. Birkaç yıl sonra, daha hızlı nakliye hizmetleri yolculuğu dört haftaya indirdi ve deniz neminin olağan rolünü oynamasını engelledi. Bu özel tada alışan müşteriler, Hindistan’ı batı kıyısındaki tuzlu ortamı canlandırmaya ve şu anda tüm dünyada gurme bir fincan olarak tanınan popüler bir kahve olan meşhur “Muson Malabar” ı üretmeye zorladı. 

1990’larda, devlet tarafından işletilen kahve kurulu, özel kahve ihracatını ayrı ayrı saymaya başladı. Hindistan, 1970’lerde ihraç edilen birkaç yüz tondan, yılda 2500 tonu zorlukla ihraç etti. Yıllar geçtikçe ülke, özel olarak tanımlanmış kahve çekirdeği boyutlarından üretildikleri için gurme olarak kategorize edilen “Mysore Nuggets” ve “Robusta Kaapi Royale” gibi yeni çeşitler geliştirdi. Şu anda yaklaşık 200 yetiştiricinin, daha sonra gurme çeşitlere dönüştürülen en kaliteli kahveleri ürettiği tahmin edilmekle birlikte, kötü pazarlama ve tutarsız kalite, yavaş tanınmaya neden oldu ve bu hareketi engelledi. Düşük fiyatlar ve prim eksikliği de gurme üreticilerini caydırıyor. 

Hindistan’daki ekonomik sektörlerin büyük çoğunluğu olan kahve endüstrisi, lojistik sorunlar ve yatırım eksikliği ile boğuşuyor. Hindistan, üretimini büyük ölçüde artıracak iş gücüne ve verimli topraklara sahiptir.

Hint kahvesi, ilgi çekici incelik ve uyarıcı yoğunluk sunan en sıra dışı içeceklerden biridir. Hindistan, tüm kahvesini gölge altında yetiştiren tek ülke. Tipik olarak hafif ve çok asidik olmayan bu kahveler, egzotik bir dolgun tada ve güzel bir aromaya sahiptir.

Arabica

Sln.795: Selection 795, 1940’larda yüksek verim, koyu çekirdekler, üstün kalite ve
yaprak pasına karşı nispi toleransla piyasaya sürülen en popüler Arabica Selection’dır . Bu seçim, kalitesiyle tanınan Kents Arabica kullanılarak geliştirilmiştir.

Sln.9: Bu çeşit, bir Etiyopya Arabica Koleksiyonu, “Tafarikela” (Üstün Kupa Kalitesi) ve “Hybrido-de-Timor” (Direnç) arasında bir melez.
Kents: Kents, olağanüstü fincan kalitesi için 1920’lerde aynı isimdeki bir İngiliz ekici tarafından seçilen en eski Arabica çeşididir.
Cauvery: Bu çeşit, “Caturra” (yüksek verim ve kalite ile bilinen Bourbon çeşidinin Mutantı) ve “Hybrido-de-Timor”
(Direnç) arasında bir melezdir.

Robusta

Sln.3 R (CxR): Bu, C. congensis (kompakt çalı, sarkık dallar ve
daha iyi fasulye kalitesi) ve C. canephora’yı içeren türler arası hibridizasyon yoluyla geliştirilen hibrit bir çeşittir .

Sln.1 R (S.270, S.274): Hindistan Merkez Kahve Araştırma Enstitüsü tarafından geliştirilen Robusta seleksiyonlarının ilk serisine aittir. Botanik
türlerin kahvesi Canephora Pierre ex Froehner, yüksek verim ve koyu çekirdekler için seçilmiştir.

Anamalais (Tamil Nadu)

Bu bölgedeki yaban hayatı koruma alanları, benekli leoparların meskenidir, tarlalar ise egzotik Kents dahil olmak üzere kaliteli, yüksek yetişen Arabika’lara ev sahipliği yapmaktadır.

Yükseklik: 1000-1400 m MSL
Yağış: 2500-3000 mm
Ana kahve türü: Arabica
Toplam kahve altı alan: 2.500 ha
Ortalama üretim: 1.500 MT
Ana çeşitler: S.795, Cauvery, Sln.9
Ana ara ürünler: Biber, Portakal, Muz

Araku vadisi (Andhra Pradesh) 

Rengarenk papağanlara ev sahipliği yapan bu manzaralı vadide ağaçların arasından geçen kırmızı ve yeşil kuşların gevezelik etmesi alışılmadık bir durum değil.

Yükseklik: 900-1100 m MSL
Yağış: 1000-1200 mm
Ana kahve türü: Arabica
Toplam kahve altı alan: 20.000 ha
Ortalama üretim: 3.100 MT
Ana çeşitler: S.795, Sln.4, Sln.5, Cauvery
Ana ara ürünler: Biber , Mango, Jackfruit, Sebze

Bababudangiris (Karnataka)

Bababudan, Yemen’den yedi ‘sihirli’ fasulye getirdi ve onları bu bölgenin yüksek tepelerine dikti. Geyik sık sık burada, tam gövdeli Arabica’larla bol miktarda tarlaların yanında otlarken görülüyor.

Yükseklik: 1000-1500 m MSL
Yağış: 1750-2200 mm
Ana kahve türü: Arabica
Toplam kahve altı alan: 15.000 ha
Ortalama üretim: 10.500 MT
Ana çeşitler: S.795, Sln.9, Cauvery Intercrops
: Biber, Kakule, Arecanut

Biligiris (Karnatka / Tamil Nadu)

Tam gövdeli Arabica’ların yanı sıra, bu bölge, büyük boynuzlu en büyük Hint geyiği olan sambar ile ünlüdür.

Yükseklik: 1500-2000 m MSL
Yağış: 1100-1200 mm
Ana kahve türü: Arabica
Toplam kahve altı alan: 800 ha
Ortalama üretim: 700-800 MT
Ana çeşitler: S.795, Sln.9, Cauvery
Ana ara ürünler: Portakal, Muz , Biber

Brahmaputra

Kuzey Doğu eyaletlerinden akan güçlü Brahmaputra, tek boynuzlu gergedanlara ev sahipliği yapan bu bölgenin yaşam çizgisidir. Bu sağlam hayvan, çok sayıda

Doğu Assam’daki Kaziranga Milli Parkı.

Yükseklik: 800-1200 m MSL
Yağış: 1500-2000 mm
Ana kahve türü: Arabica
Kahve altı toplam alan: 5.000 ha
Ortalama üretim: 300 MT
Ana çeşitler: S.795, Cauvery
Ana ara ürünler: Ananas, Biber, Jackfruit, Sebzeler

Chikmagalur (Karnataka)

Chikmagalur’un ormanları ve vahşi yaşam koruma alanları, Hindistan’ın ulusal kuşu olan güzel tavus kuşlarıyla bol miktarda bulunur. Tavus kuşu, özellikle ayrıntılı kur dansı sırasında renkli tüylerini göstermeyi sever.

Yükseklik:
700-1200 m MSL Yağış: 1000-4500 mm
Ana kahve türleri: Arabica, Robusta
Toplam kahve altı alan: Arabica – 37.000 ha, Robusta – 23.000 ha
Ortalama üretim: Arabica – 29.000 ton, Robusta – 30.000 ton
Ana çeşitler: Arabica – S.795, Sln.5B, Sln.9, Cauvery
Robusta – Peridenia, S.274, CxR
Ana ara ürünler: Biber, Kakule, Arecanut, Portakal, Vanilya

Coorg (Karnataka)

Yemyeşil kahve tarlaları, çevik ayaklı kabileler tarafından toplanan lezzetli Coorg Balını veren bal arılarıyla doludur.

Yükseklik: 750-1100 m MSL
Yağış: 1000-2500 mm
Ana kahve türleri: Arabica, Robusta
Kahve altı toplam alan: Arabica – 26.000 ha, Robusta – 56.000 ha
Ortalama üretim: Arabica – 24.000 ton, Robusta – 69.000 ton
Ana çeşitler: Arabica – S.795, Sln.6, Sln.9,
Cauvery; Robusta – S.274, CxR
Ana ara ürünler: Biber, Kakule, Portakal, Muz, Arecanut

Manjarabad (Karnatka) 

Küçük dereleri ve kahve bitkileri ile yumuşak eğimli arazi, orman kümesleri için doğal bir yaşam alanı sağlar. Kırmızı taraklı ve çok renkli tüyleri olan bu sarı başlı kuş, genellikle kahve tarlalarının yakınında çiftler halinde görülür.

Yükseklik: 900-1100 m MSL
Yağış: 1000-2500 mm
Ana kahve türleri: Arabica, Robusta
Kahve altı toplam alan: Arabica – 31.700 ha, Robusta – 9.400 ha
Ortalama üretim: Arabica – 21.000 ton, Robusta – 9.500 ton
Ana çeşitler: Arabica – S.795, Sln.6, Sln.9, Cauvery Robusta – S.274, CxR
Ana ara ürünler: Biber, Kakule, Portakal, Arecanut, Muz

Nilgiris (Tamil Nadu)

Bu bölgedeki yaban hayatı koruma alanları, benekli leoparların meskenidir, tarlalar ise egzotik Kents dahil olmak üzere kaliteli, yüksek yetişen Arabika’lara ev sahipliği yapmaktadır.

Yükseklik: 900-1400 m MSL
Yağış: 1600-2600 mm
Ana kahve türleri: Arabica, Robusta
Kahve altı toplam alan: Arabica – 3.600 ha, Robusta – 4.000 ha
Ortalama üretim: Arabica – 1.400 MT, Robusta – 2.800 MT
Ana çeşitler: Arabica – S.795, K ents, Cauvery Robusta – P eridenia, S.274, CxR
Ana ara ürünler: Biber, Portakal, Muz, Zencefil, Sebzeler

Pulneys (Tamil Nadu)

Bu bölgenin iyi bilinen bir özelliği, 12 yılda bir dramatik bir görünüm oluşturan parlak, bluebell benzeri Kurinji çiçeğidir. Bununla birlikte, yüksek yetişen Araplar her yıl baskın bir manzara.

Yükseklik: 600-2000 m MSL
Yağış: 1000-1600 mm
Ana kahve türü: Arabica
Toplam kahve altı alan: 14.000 ha
Ortalama üretim: 7.500 MT
Ana çeşitler: S.795, Sln.5B, Sln.9, Sln.10, Cauvery
Başlıca ara ürünler: Portakal, Muz, Biber, Kakule, Sebzeler

Sheveroys (Tamil Nadu)

Muhteşem Gaur veya Hint bizonu, burada yetişen kalınlaşmış Araplar gibi, canlılığın ve gücün bir düzenlemesidir. Kocaman kafası ve sağlam bacakları ile bu devasa hayvan, bu pitoresk bölgenin alçak tepelerinde otluyor.

Yükseklik: 900-1500 m MSL
Yağış: 800-1500 mm
Ana kahve türü: Arabica
Toplam kahve altı alan: 5.000 ha
Ortalama üretim: 3.000 MT
Ana çeşitler: S.795, Cauvery, Sln.9
Ana ara ürünler: Portakal, Muz, Biber

Travancore (Kerala) 

Hindistan’ın ulusal çiçeği olan lotus, saflığı ve güzelliği simgeler. Yüzen yaprakları ve uzun sapları olan bu parlak, hoş kokulu çiçekler, Arabca ve Robustas ile ünlü bu bölgede sığ sularda büyüyor.

Yükseklik: 400-1600 m MSL
Yağış: 2000-4000 mm
Ana kahve türü: Robusta
Toplam kahve altı alan: 13.000 ha
Ortalama üretim: 9.000 MT
Ana çeşitler: S.274, CxR
Ana ara ürünler: Biber, Muz, Zencefil, Sebzeler, Tıbbi bitkiler

Wayanad (Kerala) 

Wayanad, Hindistan’ın ulusal hayvanı olan Hint kaplanına ev sahipliği yapıyor – bir cesaret ve cesaret sembolü.

Yükseklik: 600-900 m MSL
Yağış: 1100-1200 mm
Ana kahve türü: Robusta
Toplam kahve altı alan: 67.000 ha
Ortalama üretim: 54.000 MT
Ana çeşitler: Peridenia, S.274, CxR
Ana ara ürünler: Biber, Muz, Zencefil, Sebzeler

Elle toplama

Kahve meyveleri işçiler tarafından elle toplanır. Genellikle sadece olgun meyveler toplanır, bu da Hint kahvesine pürüzsüz kıvamlı fincanını verir.

Yıkanmış Arabica ve yıkanmış Robusta için

Kusurlu, olgunlaşmamış meyveler çıkarılır ve sadece olgun meyveler, meyvelerin dış kabuğunu çıkarmak için kağıt hamuru makinelerinde hamur haline getirilir.

Yıkanmış işleme yöntemi için, hasat edilen meyveler hamur haline getirilir, demilası alınır, yıkanır, suya batırılır, soyulur, tasnif edilir ve sınıflandırılır. Kağıt hamuru, iki veya üç diskli bir öğütücü ile yapılır, 36 saat boyunca doğal fermantasyonla küsküre edilir, suda yıkayıcıyla yıkanır ve suda bekletme altı saat sürer.

Yıkanmış için: 36 saat doğal fermantasyon

Kahvenin zamkının yıkanırken rahatlıkla uzaklaştırılmasını sağlamak için, hamur haline getirilen meyveler fermantasyon tanklarında boşta bırakılır ve ortam sıcaklığına bağlı olarak kahve tanklarda 8-20 saat bekletilirse kahve çekirdekleri yıkanır.

Esas olarak doğal güneşte kurutmanın yanı sıra

Veranda kurutma: Muhtelif kurutma işleminde kahve, kurutma alanında şeritler halinde dizilir ve eşit bir kurutma sağlamak için düzenli olarak taraklanır.

Tamburlarda yapay kurutma: Büyük dönen hava varilleri kullanılarak kahve, Patio kurutma yöntemine göre daha hızlı kurur.

3 ay boyunca kasıtlı olarak neme maruz kalan yıkanmamış “musonlanmış” kahveler hariç:

• Malabar A ve / veya AA
• Monsooned Basanally
• Monsooned Robusta AB

Mekanik, elektronik ve elle toplama

Çiftçiler kahvelerini kürleme fabrikalarına gönderirler ve burada parşömenin standart dekoru yapılır, ardından tasnif makineleri, pnömatik ayırıcılar ve elektronik renk ayırıcılar kullanarak temizlenir ve ayrılır. Son bir elle toplama, ürüne diğer kahvelere göre kalite açısından üstünlük sağlar.

Yetiştiriciler ürünlerini ihracatçılara veya tüccarlara satarlar (daha sonra ihracatçılara veya yerel kavuruculara satarlar). Yalnızca yönetim kurulunun kahve alabileceği ve ihracat yapabileceği zorlu Coffee Board pazarlama rejiminin gevşemesiyle, çiftçiler, Hindistan’ın kahve sektörünün çiçek açmasına yardımcı olan küresel arz ve talep eğilimlerine tabi bir serbest pazarın faydalarını fark etti.

Kahve ihracatının serbestleştirilmesiyle, yerel ve çokuluslu şirketler mağaza açtılar ve dünya çapında kahve uzmanlarına hizmet vermeye devam ettiler.

Hindistan Kahve Kurulu, Hindistan Hükümeti Ticaret ve Sanayi Bakanlığı’na bağlı olarak çalışan özerk bir organdır. Kurul, Hindistan’daki kahve endüstrisinin araştırmacısı, filozofu ve danışmanı olarak hizmet vermektedir. 1942 yılında Hindistan Parlamentosu Yasası uyarınca kurulan Kurul, araştırma (kahve üzerine temel ve uygulamalı araştırma ve kahve araştırması alanında 75 yıllık övünme), geliştirme, genişletme, kalite iyileştirme, pazar bilgisi, ve Coffees of India’nın yurt içi ve dışı promosyonu.

Hikaye

‘Musonlu Malabar’ terimi, Ümit Burnu’ndan Avrupa’ya gönderilen Hint kahve çekirdeklerinin
uzun ve zorlu yolculuklarında sık sık yoğun neme ve nemli deniz rüzgarlarına maruz kalması sırasında tarihi bir kazanın ardından ortaya  çıktı. Bu zamanın gemilerinin sahip olduğu ahşap tekneler,
kısa süre sonra Avrupa’daki kahvehanelerde aranan bir dizi kalitenin geliştirilmesine yardımcı oldu . Malabar kahveleri, zengin, iyi gelişmiş ağır gövdesi, sessiz asitliği ve karmaşık tatları ile kısa sürede ünlendi.
Çekirdekler boyut, doku, görünüm ve fincan olarak değişti. Günümüzde ulaşım önemli ölçüde gelişti ve bu nedenle musonlanmış yaşlanma süreci başlangıçta çoğaltıldı.
Kahve, daha sonra muson rüzgarlarına maruz bırakıldığı özel olarak inşa edilmiş, açık kenarlı depolara yerleştirilir. Karnataka eyaletinde yağmur mevsimi, kahvenin
birkaç gün boyunca depolara bırakıldığı , düzenli olarak tarandığı, döndürüldüğü ve eğilimi gösterildiği, böylece eşit maruz kalmayı ve küf veya lekelerin oluşmasını önlediği Haziran ayında başlıyor . Bu sürenin sonunda kahve poşetlenir ancak yine de açık depoda rüzgarlar eserek bırakılır. Musonlanma daha sonra tamamlanır, ardından derecelendirilir ve Ekim ayından itibaren sevkiyata hazır hale gelir.

Kupa Profili

İyi geliştirilmiş ağır gövde, sessiz asidite ve karmaşık tatlar
Eşsiz süreci nedeniyle Monsooned Malabar
kahvede yüksek parlak notaları ortadan kaldırır . Geriye kalan,
espresso karışımınızdaki daha parlak kahveleri dengelemek için ideal olan tam gövdeli, düşük notalı bir kahvedir .

Kahve Fabrikası Çeşitliliği

Sln.795, Sln.9, Sln.10, Cauvery, Chandragiri ve Kents.

Yeni Kahve Tahtası Standartları ve Kalite Parametreleri

Kahve Kurulu Kalite Komitesi, Aralık
2013 itibarıyla Muson Kahvelerinin standartlarını revize etmiştir . Ancak, bunlar henüz endüstri tarafından izlenmemiştir.
Bu değişiklikler yürürlüğe girdikten sonra siyah beyaz tavsiyelerde bulunacağız . Şimdilik, bu belgedeki teknik özellikler geçerlidir.

Musonlanma Süreci

Arabica Coffee, Kasım ayından Şubat ayına kadar hasat edilir.

• Robusta Coffee, ocaktan nisana kadar hasat edilir.
• Arabica & Robusta kahvesi seçilir ve güneşte kurutulur. (Monsooned Coffee sadece Kiraz / Doğal Kahve içerir)
• Haziran’dan Eylül’e kadar, seçilen çekirdekler, Karnataka Bölgesi’nin batı kıyı şeridindeki iyi havalandırılan depolarda nem yüklü muson rüzgarlarına maruz bırakılır.
• Ekim ayından itibaren yeni mahsul olarak sevk edilir. (Eski ürün değil)

Nitelikler

Musonlu Malabar AA

Yıllık hacim: Yaklaşık 4.000 MT.
Musonlu kahveler arasında en iyisi olan Monsooned Malabar AA, yüksek kaliteli Arabica Cherry (Yıkanmamış) A sınıfı çekirdeklerden elde edilen üründür.

% 90’ı 7,25 mm’lik bir elek standardında duran bu temiz bozuk parti, büyüklüğü, şekli ve parlaklığı nedeniyle kendini satabilir. Ve fincanda, çok pürüzsüz ve dolgun bir vücuda sahip, hoş bir toprak tadı,
asitliği azaldı – yumuşaklık olarak bilinen bir özellik, her kahve uzmanının zevkidir.

Musonlama süreci ayrıca, karışımlarınız için büyük bir fark yaratabilecek damakta yumuşak bir dizi yan ürün ortaya çıkarır. Monsooned Basanally, Musoned Arabica Triage ve
Monsooned Robusta Triage.

Musonlu Bazanal

6,5 mm yuvarlak delikli (elek No. 16 ve 17 arasında) bir elek üzerinde ağırlıkça en az% 75 duran Arabica kiraz çekirdeklerinin musonlanmasının sonucu, temiz bozulmuş,
% 3 triyaj içeren.

Musonlanmış Arabica Triyajı

Musonlaşan Arabica kiraz çekirdeklerinden oluşan triyaj koleksiyonu, ağırlıkça% 90’ı
6.00 mm’lik yuvarlak deliklere sahip bir elek üzerinde duruyor (elek No. 15),% 3’ten fazla siyah /
kahverengi ve / veya bit içermiyor .

Musonlu Robusta AA

Monsooned Robusta AA,
muson yağmuruna maruz kalan Robusta Kiraz (Yıkanmamış) çekirdeklerinin ürünüdür. Boyut olarak daha küçük bir dokunuş, 7,10 mm’de (ekran
18) % 90’lık bir elek standardına yapışır , cesur ve yuvarlak fiziksel özellikleriyle bilinir. Kupa, benzer bir pürüzsüz, tam
gövdeli yumuşaklık ortaya çıkarır, ancak ona belirgin bir yumruk veren daha ağır bir renktir.

Musonlu Robusta Triyajı

Robusta kirazının musonlanmasından kaynaklanan triyaj, en
fazla% 3 siyah / kahverengi
ve / veya bit içermeyen, 6.00 mm yuvarlak delikli (elek No. 15) bir elek üzerinde ağırlıkça en az% 75 duran .

Konteyner başına hacim

Malabar ve Bazanal Doğal Arapçadır: 1 FCL = 270 Torba x 50 kg = 13.5 MT
Robusta Doğaldır Robusta: 1 FCL = 290 Torba x 50 Kg = 14.5 MT.

Dikkat et

Monsooned Malabar Arabica Coffee ve Monsooned Malabar Robusta Coffee, Hindistan’ın Karnataka kentinde ortaya çıktığını gösteren bir GI (Coğrafi İşaret) içerir.[Bir tür fikri mülkiyet olan GI, belirli bir bölgeye ait izlenebilir bazı benzersiz özelliklere sahip ürünlere verilir.]